Comment fonctionne le système digestif?
Nous connaissons en général très mal le système digestif. C’est l’un des systèmes les plus complexes et essentiels de notre corps. Il joue un rôle majeur dans la transformation des aliments que nous consommons, en nutriments essentiels, fournissant ainsi à notre organisme l’énergie nécessaire pour fonctionner correctement. Il commence au niveau de la bouche, jusqu’à l’anus.
Les naturopathes considèrent qu’environ 80% des désordres et maladies proviennent d’un dysfonctionnement de ce système. C’est également le système qui utilise le plus d’énergie vitale.
Il comprend plusieurs organes et structures travaillant en tandem pour décomposer les aliments en éléments nutritifs assimilables sous l’effet d’influences mécaniques (broyage) et chimiques (enzymes).
Les différents composants d'un aliment
La digestion consiste à séparer un aliment (naturel, pas ou peu transformé 😉) des 3 parties qui le compose: l’eau, les fibres et les nutriments. Cela dans le but d’assimiler les nutriments.
Les nutriments sont composés :
- Macronutriments : lipides, protéines, glucides. Ils apportent de l’énergie au corps et alimentent les cellules pour leur renouvellement et la production d’hormones et de neurotransmetteurs.
- Micronutriments : vitamines, oligo-éléments, minéraux. Ils sont indispensables au bon fonctionnement de l’organisme. Ils sont présents partout dans le corps et permettent à l’ensemble des métabolismes de bien fonctionner. Ils interviennent à tous les niveaux, aussi bien fonctionnel que structurel. Ils régulent le métabolisme, les hormones, agissent sur la coagulation du sang, l’inflammation ou même l’immunité.
De plus, chaque catégorie d’aliment possède un temps de digestion déterminé, un milieu acido-basique spécifique et en endroit d’assimilation particulier.
La Bouche : la première étape du système digestif
Le processus de digestion commence dès que nous mettons de la nourriture dans notre bouche. Les dents déchiquettent et mâchent les aliments, c’est la mastication. Elle permet de rendre la digestion beaucoup plus efficace. Si vous avez tendance à être balonner, si vous avez du mal à prendre du poids ou du mal à digérer, commencer par bien mastiquer!
Le processus de digestions des glucides commence par la bouche, sous l’effet de l’amylase salivaire.
Le mélange d’aliments forme le bol alimentaire. Il se déplace ensuite vers l’arrière de la gorge pour atteindre l’œsophage et l’estomac.
L'Estomac : la station de traitement
Une fois dans l’estomac, le bol alimentaire est soumis à des conditions acides extrêmement fortes. L’acide gastrique et les enzymes digestives continuent le processus de décomposition, principalement des protéines. En effet, lorsqu’un aliment arrive dans l’estomac, les sphincters se ferment et l’aliment est entièrement imprégné d’acide chloridrique et d’une enzyme (pepsine) permettant la digestion des protéines.
L’estomac agit également comme un réservoir temporaire pour la nourriture, la libérant graduellement dans l’intestin grêle.
L'Intestin Grêle : l'endroit où tout se passe
L’intestin grêle est composé de 3 parties:
- le duodénum
- le jéjunum
- l’iléon
Des organes comme le foie, la vésicule biliaire et le pancréas viennent compléter le système, en déversant des substances enzymatiques dans le duodénum, participant ainsi chimiquement à la digestion.
En effet, le foie et la vésicule biliaire jouent un rôle crucial en produisant et stockant la bile. Cette substance, essentielle notamment à la digestion des graisses, est libérée dans le duodénum pour les émulsionner. Il les rend ainsi plus faciles à décomposer et à absorber.
Le pancréas, lui, produit des enzymes digestives qui sont libérées également dans le duodénum. Ces enzymes dégradent les glucides, les protéines et les graisses en nutriments utilisables pour le corps.
Le jéjunum et l’iléon correspondent la zone d’assimilation. C’est à ce moment que les nutriments vont passer à l’intérieur du corps. Car tant qu’un aliment est dans le système digestif, il n’est pas à l’intérieur du corps.
Le Colon : l'élimination des déchets
Les éléments non digérés passent dans le colon. C’est un organe d’élimination. Effectivement, tout ce qu’il fallait assimiler a déjà été assimilé précédemment.
Il reste dans le colon des fibres insolubles et de l’eau. Le corps réabsorbe l’eau à partir du contenu intestinal. Et, les fibres vont jouer le rôle de balai intestinal entrainant tous les déchets éliminés dans le colon.
Voilà de façon simplifiée comment fonctionne le système digestif. Vous comprenez peut-être mieux l’importance des combinaisons alimentaires. Les protéines et les céréales (glucides) par exemple, ont des conditions digestives antagonistes, ce qui engendre des problèmes digestifs.
Le système digestif est un réseau complexe d’organes et de processus interconnectés qui nous permet de tirer profit des aliments que nous consommons. Comprendre son fonctionnement est essentiel pour maintenir une alimentation saine et prévenir les problèmes digestifs. En veillant à prendre soin de votre système digestif et à lui fournir une alimentation équilibrée en ajoutant pourquoi pas des produits lactofermentés, vous contribuez à votre bien-être général.
