Recette d'empanadas végétales et sans gluten
Je suis ravie de partager avec vous une délicieuse recette d’empanadas végétales. Que vous soyez végétarien, que vous cherchiez à intégrer davantage de plats végétariens dans votre alimentation ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, ces empanadas vont sûrement vous séduire. Préparées avec des légumes frais et une pâte croustillante, ces empanadas sont à la fois saines et gourmandes.
J’espère que vous vous régalerez avec cette spécialité traditionnelle revisitée dans une version végétale délicieuse.
Garniture des empanadas
Ingrédients
- 3 épis de maïs cru
- 1 oignons
- 1 poivron rouge
- Des olives vertes
- Huile d’olive
- Origan
Préparation
- Couper le poivron, l’oignon et les olives en petits morceaux pour qu’ils s’intègrent bien dans les chaussons,
- Retirer les grains de maïs en coupant le long de l’épis,
- Mixer les grains de maïs avec un peu d’eau pour obtenir une pâte,
- Faire chauffer le poivron rouge avec l’huile d’olive puis lorsqu’il est tendre, ajouter l’oignon,
- Une fois cuit, ajouter l’origan et la pâte de maïs,
- Faire cuire pendant 5 mn en remuant un peu,
- Éteindre le feu et ajouter les morceaux d’olives.
Pâte pour empanadas
Ingrédients
- 125g de graines de lin moulues
- 125cl d’eau
- Sel, poivre
- ½ càc de curcuma
- 375g de farine de riz
Préparation
- Faire tremper les graines de lin moulues dans 125cl d’eau pendant 30mn
- Après le trempage, ajouter le sel, le poivre et le curcuma,
- Puis incorporer la farine petit à petit, il faut que la pâte garde un peu d’humidité. Il se peut que vous deviez modifier la quantité d’eau,
- Former un gros cylindre avec la pâte et couper la en 12 portions,
- Prendre un morceau, mettre un peu de farine dessus et dessous. Le placer entre 2 feuilles de papier sulfurisé et étaler la pâte (pas trop finement),
- Placer environ 2 cuillères à soupe de garniture sur la pâte et la refermer.
- Bien appuyer sur les bords d’abord avec les doigts puis avec une fourchette pour donner la forme des véritables empanadas!
- Faire préchauffer le four à 180° et les cuire entre 15 et 20 en fonction des fours.
Les empanadas végétales sont un véritable délice à partager en famille ou entre amis, et elles s’adaptent parfaitement à toutes les occasions. Que ce soit pour un apéritif, un repas ou même un pique-nique, ces empanadas seront toujours les bienvenues. N’hésitez pas à les personnaliser en y ajoutant vos légumes préférés ou en variant les épices pour créer des combinaisons uniques.
Bon appétit !
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