Comment faire un pâté végétal: recette et astuces
Le pâté végétal est une alternative savoureuse et saine aux pâtés à base de viande. Que vous soyez végétarien, végétalien ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, ce pâté végétal maison vous séduira à coup sûr. Préparé avec des ingrédients naturels et riches en nutriments, ce pâté est parfait pour les sandwichs, les apéritifs ou comme tartinade.
Les avantages du pâté végétal
Les pâtés végétaux offrent des petits avantages non négligeables, n’est ce pas!
Tout d’abord, ils sont une excellente source de protéines végétales, de fibres, de vitamines et de minéraux essentiels, contribuant ainsi à une alimentation équilibrée.
De plus, les pâtés végétaux sont souvent plus faibles en matières grasses saturées et en cholestérol par rapport à leurs homologues à base de viande, ce qui peut favoriser la santé cardiovasculaire.
Mais c’est aussi économique! Mon aliment de base est les graines de tournesol, je les achètes sur le site la fourche, elles sont à 3,70€ le kilo. C’est certain que si tu veux le faire avec des noix de cajou, le prix va très vitre monter, donc reserve les pour les grandes occasions.
Et, je ne parle pas de tous ces pauvres animaux!😉
Bon, venons en à la recette!
Recette de base du pâté végétal
Ingrédients :
- 1 tasse de graines de tournesol
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- eau
- 1 dizaine de champignons (mais c’est à votre convenance et en fonction de leur taille)
- 1 poignée de graines germées
- 1 gousse d’ail
- 1 échalotte
- persil frais ou sec
- Sel et piment (au goût)
Instructions :
- Dans un mixeur, combinez les graines, le vinaigre, les champignons, les condiments, le sel et le piment.
- Mixez une 1ère fois et ajouter un peu d’eau pour permettre aux aliments de s’amalgamer.
- Mixer une nouvelle fois jusqu’à obtenir une texture homogène. Selon vos préférences vous pouvez mixer jusqu’à avoir une texture crémeuse ou grossièrement pour garder un peu de mâche.
- Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.
- Laissez le fermenter quelques heures puis mettez le au frigo.
Variantes du pâté végétal
Le pâté végétal est très polyvalent, alors n’hésitez pas à expérimenter avec différents ingrédients. Vous pouvez laisser libre cours à votre créativité.
Nous venons de rentrer dans l’automne, je vous propose donc une variante de saison. Mais vous pouvez changer les graines ou même utiliser un mélange. Changer les légumes en fonction de la saison et de vos goûts. Ajouter des épices (curcuma) ou des arômates… Faites vous plaisir!
Le petit plus
Pour vraiment que ce pâté végétal soit le plus sain du monde, je vous conseille de faire tremper vos graines de tournesol pendant 1 nuit. Je vous en parlais dans cet article.
Vous pouvez soit les laisser sécher après le trempage, soit les utiliser directement. Dans ce cas, il sera inutile d’ajouter de l’eau lors de la préparation.
Le pâté végétal est bien plus qu’une simple alternative aux produits à base de viande. C’est une véritable invitation à explorer de nouvelles saveurs, textures et ingrédients tout en prenant soin de sa santé.
La cuisine saine et végétale offre une variété infinie d’options créatives pour satisfaire vos papilles tout en respectant votre corps. En incorporant des légumes frais, des légumineuses riches en protéines, des noix et des épices dans votre pâté végétal, vous pouvez profiter d’une alimentation délicieuse et équilibrée.
N’oubliez pas que la clé de la réussite réside dans l’expérimentation. N’hésitez pas à personnaliser vos recettes de pâté végétal en fonction de vos préférences et des ingrédients de saison. Vous constaterez rapidement que la cuisine saine et végétale peut être à la fois satisfaisante pour vos papilles et bénéfique pour votre santé. Alors, lancez-vous dans l’aventure culinaire du pâté végétal et découvrez un monde de saveurs et de bienfaits pour votre corps et la planète. Bon appétit !
Recettes complémentaires:
